Чем бурбон отличается от рома. Чем бурбон отличается от скотча
Приветствую, дорогие читатели!
С тех пор, как в нашей стране стали свободно продаваться зарубежные алкогольные напитки, соотечественники стали активно интересоваться, что такое текила и саке, как делать дайкири, чем отличается виски от скотча. О последнем я вам сегодня расскажу, а об остальном – позже.
Какое виски настоящее
Начну с того, что само слово виски – среднего рода, и говорить надо «какое виски», а не «какой». Многие, которые считают себя знатоками и ценителями напитка, этого не знают, чем вызывают ехидную усмешку у барменов, когда заказывают «холодный виски».
Шотландское виски должно созревать в дубовых бочках не менее 3 лет. Один солод Шотландский виски в этой категории производится в одном винодельне, из ячменного солода, дистиллированного с медами дистилляционных горшков. Шотландский виски в этой категории производится на одном винном заводе, из различных зерновых культур, дистиллированных колониальными заводами. Он должен быть в возрасте не менее 3 лет. Он обычно имеет скромные и деликатные ароматы и ароматы. Смешанный солод. При смешивании двух или более виски с одним солодом мы получим виски из шотландского виски. Часто в этих усах вкусовые свойства нескольких регионов страны ароматизированы. Смешанное. Это самый популярный вид шотландского виски. Например, Хайленд-королева, Уильям Пил. Смешанное зерно Это наиболее распространенный вид шотландского виски, который производится путем разрезания двух или более виски с одним зерном.
- Он должен выдерживаться в дубовых бочках не менее 3 лет.
- Его аромат и аромат обычно сложны.
- Например, Аберлор.
- Одно зерно.
Кстати, его теплым и не подают – обязательно охлаждают до 20 градусов кубиками льда или .
Вопрос, какое виски самый «правильный», волнует публику давно. Поди разберись, когда на одной бутылке написано Whisky, на другой Whiskey, на третьей Scotch, а то и вообще – какой-то Bourbon.
И при этом, продавец утверждает, что это все виски. На самом деле он прав. Это все виски, но различия между ними все-таки есть.
Кроме того, он обычно фильтруется через кленовый угольный фильтр перед старением. Например, Джек Дэниел. Розовый виски. Этот американский виски производится с использованием по меньшей мере 51 процента ржи. В настоящий момент такие бакенбарды переживают настоящий ренессанс.
- Он созревает в новом дубовом бочке в течение как минимум 2 лет.
- Пауэлл, Победитель, Джим Бим.
- Виски Теннесси.
- Этот американский виски близок к бурбону, но только в Теннесси.
Но, обо всем по порядку. Как вы уже знаете из моих предыдущих постов, виски – это алкогольный напиток крепостью 40-50 градусов, выдержанный в дубовых бочках, с ярким вкусом, ароматом и янтарным цветом. Относится напиток к элитному алкоголю. А разница в его видах зависит от исходного сырья и места изготовления.
Например, изготовляется только из ячменя. – из смеси ячменного и зерновых спиртов, – из кукурузного спирта и изготовляется только в США.
Уникальной особенностью виски этой страны является то, что ржи обычно используется в производстве канадского виски. Звучит несколько неожиданно, но виски уже почти 100 лет производит японскую продукцию и является одним из крупнейших виски в мире. Большая часть виски этой страны производится с использованием шотландского виски. Например, Никка из ствола.
Сегодня в Швеции работает несколько заводов виски. Большинство из них делают только солодовые виски. Самый известный, скорее всего, и, вероятно, лучший виски из этой страны - Кавалан. Виски этой марки получает самые высокие награды в различных отраслевых конкурсах и часто становится лучшим виски в мире по своим категориям.
Кроме родины напитка, а за это право борются Шотландия и Ирландия, сейчас виски изготовляют в нескольких странах – Франции, Канаде, Японии, Великобритании.
Три отличия виски и скотча
Так вот главное различие между виски и скотчем и состоит в том, что скотчем может называться только напиток, изготовленный и разлитый на винокурнях Шотландии. При этом, на этикетках всегда присутствует двойная надпись Whisky Scotch.
В чем разница между виски из виски?
Позднее к ним присоединились американцы. На данный момент это всего лишь грамматический вопрос, который ничего не говорит о качестве. Виски, скорее всего, появится при комнатной температуре. Лед или виски замораживают его ароматы и ароматы, поэтому они чувствуют себя намного меньше, чем взвешивание чисто. Оценивая виски, вы должны сначала обратить внимание на его цвет, а затем на его вкус. Во рту мы можем идентифицировать гораздо больше, чем рот, поэтому мы можем назвать наш нос самой важной частью нашего тела при оценке любого напитка.
Все остальные аналогичные напитки, изготовленные по любым рецептам, но за пределами Шотландии, имеют право только на название виски в таком написании Whiskey.
Американская продукция называется Bourbon, кроме одного напитка – очень популярного Jack Daniel’s, у которого написано Tennessee Whiskey на этикетке, хотя это классический кукурузный бурбон.
Кубок Виски: что лучше?
Еще одна важная вещь - чашка для виски. Хороший виски, скорее всего, появится в правой чашке. Есть много вариаций, и самое главное, чашка имеет небольшой объем, выпуклый внутри и узкий до вершины. Это помогает сконцентрировать ароматы напитка.
- Ваш любимый виски - 100 мл.
- Имбирь Лимонад Сельдерей Зеленый Лимонный Лед.
Вылейте ингредиенты в мешалку для льда. После смешивания перемешайте в охлажденную чашку коктейля. Вылейте ингредиент в коктейльный наперсток со льдом, хорошо нарежьте его и подавайте в охлажденный коктейль или стакан мороженого. Украсьте вишневыми и оранжевыми заклепками.
А вот канадский продукт из той же кукурузы уже называются Canadian Whiskey – название бурбон принадлежит только американской продукции.
Но я отвлекся от скотча. Есть у него еще одна особенность – соложеный ячмень, из которого изготавливается сусло, сушат не просто горячим воздухом, а дымом, который получается во время тления определенных пластов торфа. Весь островной скотч имеет дымную нотку в аромате.
Ирландское виски 120 мл. горячий черный кофе 60 мл. натуральный крем 2 чайные ложки сахара. Добавьте сахар в нагретое стекло и добавьте свежесваренный кофе. После заливки сахара добавьте виски и тщательно перемешайте. Затем нарежьте сливк и нагретую ложку, медленно, вылейте ее до верхней части чашки на кофе.
Вкусные закуски: как совместить?
Виски хорошо работает с различными сырами. Виски спагетти впишутся в Чеддар. Кроме того, все сладкие виски отлично подходят для самых разнообразных десертов: от шоколада, пирожных до кремового мороженого или шербета. Рассматривая старые дегустации, можно обнаружить, что некоторые ликероводочные заводы сумели доминировать над некоторыми стилями, а другие только что были закрыты. Комментарии дегустаторов дали представление о страданиях этого маленького винокуренного завода и вытащили его из замка. Для более смелых, Шотландия предлагает широкий спектр вкусов и стилей: от вежливого и цветочного, до пряного и горького со всеми промежуточными ароматами.
На некоторых винокурнях к торфу добавляют буковую стружку, а на других – высушенные морские водоросли, что придает оттенок морского бриза в букет.
Третье отличие шотландского скотча от обычного виски – для выдержки берут дубовые хересовые бочки. То есть, перед выдержкой скотча там созревал херес – испанское крепленое вино из белого винограда и только одного сорта – Oloroso. Это придает скотчу неповторимый виноградный привкус.
Шотландия разделена на шесть ключевых областей производства виски: Хайлендс, Острова, Низменность, Ислей, Кэмпбелтаун и Спейсайд. Каждый отдельный солод тесно связан с районом, где он производится, потому что, как и в вине, почва влияет на стиль и ароматы. Некоторые гурманы говорят, что некоторые виски дают нам аромат места производства в стекле. Виски острова имеют дым и соленые ноты. Хайлендский солод обладает богатым вкусом и богатым характером. Спийсидеры сладкие и фруктовые. Виски низменности более мягкие и более цветочные, а те из Кэмпбелтауна сложны, ароматизированы рассолом, торфом и фруктами.
Некоторые шотландские винокурни используют бочки, в которых до того настаивался бурбон. Их изготовляют из американского белого дуба, а скотч, выдержанный в таких бочках, имеет фруктовые нотки в аромате и послевкусии.
Интересный факт! За время настаивания через стенки бочки некоторое количество напитка испаряется. Винокуры называют его «Доля ангелов».
Но все правила имеют исключения. Все это добавляет сложный вкус одного солода. Скотч-смеси также играют важную роль в появлении их самых чистокровных родственников одного солода. Шотландский мастер-блендер - пионеры в смешивании различных виски с хлопьями, которые включают смешение одного солода для производства ваттного или смешанного солода. Идея была очень простой: они хотели создать напиток, который был бы легче иметь большое влияние на рынок. Для большинства любителей виски эти смеси означают сделку с ароматом, а некоторые говорят, что они предлагают больше сложностей, чем один солод.
Тема такая интересная, что чем больше изучаю, тем больше увлекаюсь. Напоследок еще скажу, чем скотч отличается от ирландского виски. Так вот в Шотландии производится только двойная перегонка спиртов, а вся ирландская продукция имеет тройную перегонку.
Все, пора остановиться! Тем про алкоголь еще столько много. Я пошел изучать дальше, а вы не забывайте заглядывать в мой блог – будет много сюрпризов. До встречи!
Шотландский виски созревает в использованных бочках, сделанных либо из американского белого дуба, использовавшегося для выращивания бурбона, либо из европейского дуба, который ранее созрел херес. Это единственный ликеро-водочный завод, расположенный на такой большой высоте и в таком холодном климате.
На окраине Глазго было около 20 ликероводочных заводов, из которых сегодня существует только Аухентошан. Район Кэмпбелтаун имел ту же участь, но теперь он воскрешает, так как растет последний завод Килкеррана. АМЕРИКА Из дегустаций американского виски легко понять, что дух Америки возрождается. Приятно, что ржаное виски снова в их славе. Виски привезли его на американский континент иммигрантами из Ирландии и Шотландии, которые, пытаясь приспособиться к своей новой родине, были вынуждены экспериментировать с новым сырьем.
По сути, скотч и бурбон – это один напиток, который называется виски. Но сырье, технология приготовления, способ выдержки их отличаются. И в результате получаются два напитка с совершенно разным вкусом, поэтому скотч и бурбон никак нельзя отождествлять.
Скотч – это шотландский виски , который легко узнать, взглянув на название. На бутылках с этим напитком указано whisky, в то время как на упаковках с другими видами виски написано whiskey.
Сегодня американский виски почти не похож на своих двоюродных братьев из Шотландии и Ирландии. Например, кукуруза, ячмень или пшеница, используемые в американском виски, не высушиваются методом курения. По этой причине американские виски часто имеют более сильный, более сладкий и более полный вкус, чем европейские. По этой причине многие люди считают, что бурбон можно сделать только в Кентукки, тогда как на самом деле этот тип виски может быть изготовлен в любом состоянии. Уникальные требования заключаются в том, что ликеро-водочный завод расположен в США, что содержание кукурузы составляет не менее 51%, а дух должен созревать в течение как минимум двух лет в новых, копченых дубовых бочках.
Бурбон – это американский виски. Такое название ему дали крестьяне в честь деревни, в которой он был создан.
Но место происхождения – это не единственное отличие между этими напитками. Прежде всего, они изготавливаются из разного сырья. Так, настоящий скотч готовят из ячменя , для сушки которого используется торф. Это добавляет нотки дыма в аромат готового напитка. Бурбон же получают из кукурузы.
К югу от Кентукки, в Теннесси, гигант Джека Даниэля остается мировым лидером, в то время как Джордж Дикель, бренд меньшего размера, следует за ним. Компания выпускает виски из бурбона и ржи очень маленькими партиями. Его примеру следуют многочисленные небольшие ликероводочные заводы, которые появляются как грибы по всей территории США и производят качественные виски. Мы не должны забывать, что Канада была одной из крупнейших стран-производителей виски. Крупные ликеро-водочные заводы, работающие по всей стране, выпускают миллионы литров напитков.
Технологические процессы приготовления и виски, и бурбона имеют много общего. Но главное отличие в том, что они по-разному выдерживаются. Именно то, в каких бочках выдерживается спирт, влияет на вкус напитка. Скотч выдерживают в ранее использованных бочках из-под хереса. Их древесина мягче и она придает скотчу аромат прежнего напитка.
Все это, однако, постоянно относится к прошлому. Сегодня из империи сотен ликеро-водочных заводов этого золотого века осталось всего десять, которые продолжают историю канадского виски. Огромные равнины страны производят достаточное количество злаков. Неудивительно, что некоторые ликероводочные заводы производят несколько видов виски, хотя они часто являются разными типами виски ржи. Канадцы следовали традиционному шотландскому рецепту, добавив свою собственную записку. Большинство ликероводочных заводов обычно смешивают ржи, возможно, другое солодовое или бурбонское виски с чистым спиртовым дистиллятом.
Спирт, из которого через несколько лет получится бурбон, необходимо выдерживать только в новых обожженных изнутри бочках из белого дуба. Благодаря этому нюансу напиток имеет темный насыщенный цвет.
Что касается вкуса, то скотч отличается терпкостью и мягкостью, а бурбон имеет сладковатый вкус и насыщенный аромат.
Как правильно пить скотч и бурбон
Культура употребления спиртных напитков в разных странах отличается. Поэтому, чтобы дать возможность напитку раскрыть весь свой букет, нужно пить его так, как его употребляют на родине.
Эта смесь ржаного виски создает чистый, мягкий виски, который отличается от риса Америки. Это традиционный метод. Джон Холл выпускает свою собственную ржи, солод и бурбон, которые смешиваются, что приводит к созданию исключительного виски. Дегустации прошлых лет показывают, что, возможно, пора снова услышать канадские дистилляторы. ДРУГИЕ СТРАНЫ Существует большое предложение виски из других частей света и, судя по реакциям наших дегустаторов, некоторые из них очень интересны. Новые инновационные ликероводочные заводы из Финляндии в Австралию вызвали сейсмические вибрации в мире виски, поскольку они не используют ни традиционные материалы, ни традиционные методы дистилляции.
Скотч пьют из высоких стаканов с толстым дном, имеющих форму тюльпана. Бокалы необходимо охлаждать, как и сам напиток. Употребляя скотч, не стоит торопиться. Его пьют небольшими глотками, задерживая во рту, чтобы почувствовать каждую нотку вкуса. Стаканы со скотчем не украшают, этот напиток также не пьют через соломинку – это считается дурным тоном.
Прелюдий имеет репутацию исчезновения с полок в мгновение ока. Дистилляторы экспериментируют со шведским дубом и диким кипарисом, придавая своим виски характерный скандинавский оттенок. В остальной Европе также небольшие ликероводочные заводы показывают, что они могут производить особенно восхитительные виски. Во Франции, особенно в Бретани, небольшие ликеро-водочные заводы работают в течение длительного времени. Многие винокуренные заводы возникли в Германии, Австрии и Швейцарии. Все они имеют оригинальные источники вдохновения.
Западное полушарие также интересно для виски восточного полушария. Пионером в подъеме австралийского виски был ликеро-водочный завод «Ларк» в Тасмании, где климат похож на климат Шотландии. Выпущенный виски имеет сложный, слегка дымный аромат. По следам Ларка бухта Салливана в Тасмании и Бейкер-Хилл в Мельбурне относительно успешны.
Бурбон также пьют из стаканов с толстым дном. И так же, как и скотчем, бурбоном наслаждаются медленно. Перед тем как сделать первый глоток, стакан с этим напитком долго согревают в ладонях, затем встряхивают, несколько капель растирают на пальцах, вдыхают аромат. Только после этого начинают пить бурбон, наслаждаясь вкусом.
Однако не следует забывать, что и скотч, и бурбон – крепкие алкогольные напитки, и злоупотреблять ими не стоит.
