Урбеч из льна – польза и вред национального дагестанского продукта
Льняной урбеч – это уникальный продукт, компонентами которого являются исключительно натуральные ингредиенты. В его основе заложено ценнейшее льняное семя, известное своими полезными качествами. Это блюдо малознакомо жителям средней полосы и наиболее распространено в странах Востока. Традиционное дагестанское блюдо являет собою концентрированную питательную пасту, которая всегда находилась в походной сумке пастухов и путников, отправлявшихся в дальнюю дорогу. Давайте же выясним, в чем заключены польза и вред урбеча изо льна и можно ли его приготовить самостоятельно?
Льняной урбеч можно обнаружить на полках магазинов здорового питания, а можно приготовить и своими руками
Особенности продукта
В основе традиционного рецепта урбеча находятся исключительно сырые продукты. Такой подход к производству позволяет максимально сохранить всю ценность и полезные свойства, входящих в него витаминов и прочих веществ.
На заметку! Известно, что при варке, жарке и прочих процессах термической обработки, продукты теряют значительную долю своих качеств. В урбече ингредиенты находятся в изначальном состоянии, а потому способны оказать организму неоценимую пользу!
Полезные свойства
Польза урбеча заключена в идеальном балансе углеводов, жиров и белков. Первые и вторые отвечают за питательность продукта, надолго сохраняют силы и позволяют на протяжении долгого времени не испытывать чувство голода. Третьи же обеспечивают организм огромным запасом энергии, которая, к тому же, расходуется очень медленно.
Урбеч из семян льна помогает нам следующим образом:
- стимулирует клеточный обмен;
- оказывает благоприятное влияние на нервную систему;
- регулирует уровень холестерина;
- нормализует обмен веществ;
- значительно улучшает состояние кожных покровов;
- полезен при нарушениях зрения;
- поддерживает тонус мышечной ткани;
- тормозит процессы старения;
- восполняет недостаток женских гормонов;
- восстанавливает энергетический баланс;
- обеспечивает профилактику онкологических заболеваний;
- помогает в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- хорошо проявляет себя при комплексной терапии ревматоидных артритов и остеоартритов;
- проявляет иммуномодулирующее действие;
- прекрасно утоляет голод.
Урбеч из льняного семени считается ценным диетическим продуктом и настоящим эликсиром здоровья и молодости
Урбеч изо льна хорошо восстанавливает силы после перенесенных заболеваний и в период беременности, может быть рекомендован при стрессах, которые возникли вследствие физических нагрузок и переутомления.
Читайте также:
Жареная гречка: идеи оригинальной подгарнировки и полных сытных блюд
Существует два вида такой пасты – из белых семян и из черных:
- белое зерно проявляет мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Такой продукт станет отличной профилактикой злокачественных новообразований и гинекологических проблем. Он хорош при простуде и кашле, так как способствует выводу мокроты из бронхов, а также при сахарном диабете, регулируя уровень глюкозы в крови;
- черное зерно – это довольно эффективное и в то же время мягкое послабляющее средство. Прекрасно проявляет себя во время затруднений при опорожнении кишечника. Такой льняной убреч часто является одной из обязательных составляющих рациона людей, занимающихся особыми видами спорта, которые требуют быстрого накопления мышечной массы.
Убреч из черного льняного семени – это отличная добавка к спортивной белковой диете!
Урбеч на столе
Эту льняную пасту принято употреблять с лепешками и соединять со сладкими продуктами. В него окунают свежие фрукты и намазывают его на хрустящие тосты.
На заметку! У хозяек Дагестана принято подавать это блюдо в первой половине дня – получается весьма питательный и сытный завтрак, который наполняет организм энергией до самого вечера!
Чистый продукт имеет практически нейтральный вкус и вязкую консистенцию. По этой причине его часто смешивают с медом, кленовым сиропом и прочими ингредиентами согласно своим предпочтениям. С ним хорошо сочетаются ягоды, очень вкусными получаются бутерброды из свежего хлеба. На основе пасты делают крема для тортов и пирогов, пропитки для бисквитов, а также готовят ароматные топинги для блинчиков и сырников.
