Красное вино приготовление в домашних условиях. Вино из кизила. Вино из малины

⁰

Создание домашнего вина является довольно увлекательным и интересным занятием. Кроме того, виноделие служит одним из возможных способов сохранить собранный урожай, переработав его в хмельной и вкусный напиток. Лучше всего изготавливать домашнее красное вино из свежесобранного винограда. При этом полежавшие более 2–3 дней ягоды не подходят для виноделия, а их применение непременно скажется на вкусовых качествах готового напитка.

По истечении этого времени, и добавьте 150 г меда, он легко растворится. После тщательного смешивания храните в стеклянной банке. Выпейте по полчаса четыре раза в день: поститься, в середине утра, в середине дня и перед сном. Следуйте лечению около недели. Это считается хорошим домашним сиропом против простуды.

Возьмите ½ стакана один раз в день. По истечении этого времени, массируйте и потирайте область с болью. Выпейте три чашки в день после еды. Это лекарство также тонизирует тело. Возьмите ½ чашки за 30 минут до еды. Процедите и выпейте один или два стакана в день.

Сорта винограда

Среди всех существующих разновидностей красные сорта вин являются наиболее популярными и востребованными. Их мировая популярность обусловлена не только отменным вкусом, но и особой насыщенностью, с которой не может сравниться, ни один другой напиток. Марочные красные вина известных брендов изготавливаются на основе особых винных сортов винограда. К ним относятся:

Они также могут позволить мацерации в течение 2 дней 30 граммов цветущих ветвей розмарина в литре красного вина для применения снаружи в районах, где они ощущают боли в мышцах, ушибы или когда они чувствуют усталость. Дайте постоять один день и декантируйте бумажный фильтр.

Выпейте стакан, чтобы облегчить вытеснение жидкостей, а также снизить уровень сахара в крови. Выпейте два стакана в день для мочегонных целей. Седативное средство с вином: вымойте 150 г свежего корня валерианы, раздавите и влейте 1 литр вина Херес. Удаляйте каждый день, а через несколько недель фильтруйте. Выпейте по две-три чашки в день.

Каберне-Совиньон;
Карменер;
Мальбек;
Мерло;
Пино Нуар;
Мурведр.

Виноград перечисленных сортов одновременно обладает высокой сахаристостью и достаточно низкой кислотностью. Именно эти свойства делают их лучшим вариантом для домашнего виноделия.

Лучше всего данные виноградные сорта произрастают в южных теплых странах. В таких регионах обилие солнечного света гармонично дополняется редкими перепадами температур. При этом в умеренном климатическом поясе, в котором расположена большая часть нашей страны, их выращивание довольно проблематично, а в некоторых районах просто невозможно.

Одним из этих блюд является саго красного вина и ванильного крема, десерт, который является символом итальянской иммиграции. Винный саго подается с ванильным кремом и представляет собой десерт, очень присутствующий в столах итальянских семей, в основном в Серра-Гауча. Это экономичный десерт, который дает много, поэтому он находится в каждом доме.

Воспоминания о моем доме, о доме девятого и о моих тети. Есть тысячи рецептов саго для красного вина и ванильного крема, есть много вариантов, но вкусный саго, на мой взгляд, должен быть сделан с красным вином и не принимать виноградный сок. Подготовьте свой саго с сухим красным вином, вам не нужно использовать дорогое вино, но также не может быть самым дешевым из вин.

Именно поэтому для создания красного вина в домашних условиях в наших широтах используются другие сорта, более устойчивые к суровому климату. Одним из лучших среди них является Молдова, качества которого максимально приближены к элитным разновидностям европейского винограда. Его ягоды обладают высоким содержанием сахара, достигающим 18–21%, и характеризуются относительно небольшой кислотностью. Кроме того, кожура виноградин содержит специфический красящий пигмент, обеспечивающий красному вину насыщенный рубиновый оттенок.

Сагу красное вино и ванильный крем

Принесите в огонь кастрюлю с вином, как только он начнет кипеть. Сжигайте спирт, используя крышку и осторожно. После того, как спирт сожжен, добавьте воду, гвоздику и корицу и накройте кастрюлю и дождитесь, пока она снова закипит. На этом этапе добавьте саго и варите на медленном огне, при этом кастрюлю открыть, часто помешивая, пока шарики не станут прозрачными. Постарайтесь убедиться, что саго приготовлено.

Как только вы окажетесь на месте, добавьте сахар и оставьте на огонь в течение пары минут, просто чтобы распустить его. Количество сахара может варьироваться в зависимости от типа вина, попробовать его и отрегулировать в соответствии с вашим вкусом. Выключите огонь, дайте ему остыть, поместите на блюдо и отведите в холодильник.

Простой рецепт

Приготовление домашнего красного вина осуществляется на основании традиционной технологии, для которой используются лишь виноград и сахар. Этих двух ингредиентов вполне достаточно для получения качественного алкогольного напитка. Однако для изготовления хорошего вина огромное значение имеют правильные пропорции.

Между тем, подготовьте ингредиенты в следующем порядке: в маленькой миске положите два яичных желтка и побейте фуф, достаточно, чтобы получить однородную смесь. Поместите молоко, ванильный экстракт и крахмал и перемешайте. Затем добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы смесь.

Как только молоко начнет кипеть на медленном огне, начните добавлять крем для крахмала, всегда помешивая его, чтобы избежать смущения. После того, как сливки дойдут до кипения, варите еще две минуты, а затем переходите в стеклянный контейнер, чтобы закрыть кулинарию.

виноград – 15 кг;
сахар – 4 кг.

Некоторые виноделы предпочитают добавлять к основным компонентам воду. Как правило, делают это для снижения кислотности сусла. При использовании Молдовы в качестве основного ингредиента подобный шаг не нужен. Более того, он непременно скажется на насыщенности готового напитка. Приготовление качественного красного вина осуществляется по следующей технологии.

Кролик с черносливом и красным вином

Дайте остыть, поместите в холодильник и подавайте с саго. Проверьте этот вкусный рецепт. Кролик с черносливом: рецепт для гурманов, полный вкусов, но очень легкий в приготовлении. По-видимому, это блюдо, которое было сделано в регионе Турне в понедельник после Крещения, кипящим кроликом с беконом, черносливом и коричневым пивом. И мы называем это кроликом на турнире.

Кролик с черносливом и красным вином: рецепт

Хорошо, что в моей семье мы делаем это с красным вином, а не с пивом. Ну, вот оно, это не сложно! Вам понадобится хороший кролик, сушеный чернослив, бутылка красного вина, немного моркови и картофеля, а также немного времени, чтобы сэкономить все это вместе. И вы увидите, что вы заболеете!

1. Собранные ягоды отделяются от веточек и тщательно перебираются. Из общей массы необходимо удалить все гнилые, покрытые плесенью или порченные иным способом виноградинки. Их попадание в сусло не самым лучшим образом отразится на вкусе красного вина.

2. При изготовлении вина нельзя использовать металлические емкости или другой инвентарь. Виноградный сок быстро окисляет железо, что искажает вкус алкоголя. Во избежание подобного развития событий лучше всего использовать керамические, деревянные или стеклянные емкости и инвентарь.

Ингредиенты кролика с черносливом и красным вином

Для кролика с черносливом и красным вином

Половина бутылки довольно насыщенного красного вина 5 кл порта лавровый лист 1 ветвь тимьяна 2 гвоздики. Для кроличьего сопровождения с черносливом. Подготовка кролика с черносливом и красным вином. Во-первых, знайте, что лучше мариновать кролика однажды ночью в маринаде с красным вином. Он будет душить мясо, и это будет еще лучше! Затем мы будем кипеть кролика в соусе из чернослива. Пока он кипит, мы приготовим морковь и жареный картофель. Начните с резки кролика на кусочки.

3. Перебранные виноградины нельзя вытирать или мыть под краном, так как такие действия могут повредить природный слой диких дрожжей. В естественной среде он покрывает поверхность каждой без исключения ягоды и служит катализатором брожения.

4. Виноград тщательно передавливается руками или пропускается через мясорубку и засыпается в стеклянную емкость для брожения.

Подготовка маринада

Затем смешайте вино, порт, лавровый лист, тимьян и гвоздику, чтобы сделать маринад. Положите свои кусочки мяса, чтобы мариновать в этой смеси, и пусть все будет прохладно. Если нет, вы можете просто мариновать несколько часов! Но знайте, что чем больше морских, тем вкуснее.

Подготовка и приготовление чернослива

Затем разрежьте свиной живот на довольно тонкие кусочки. Затем вернитесь в кастрюлю с толстым дном. Браун в течение нескольких минут, удалите все из кастрюли. В жире груди, коричневые куски кролика на среднем огне. Затем добавьте мелко нарезанный лук, нарезанные чесночные гвоздики и 100 г моркови, нарезанные небольшими кубиками. Обжаривайте несколько минут, регулярно помешивая.

5. Горлышко перевязывается несколькими слоями марли или отрезом чистой ткани. Данный шаг необходим для того, чтобы в сусло не попали насекомые, а кислород мог свободно поступать к нему.

6. Емкость перемещается в темное помещение с комнатной температурой, где она и будет находиться в течение следующих 3–4 дней, за которые должно начаться полноценное брожение.

Подготовка кроличьего сопровождения с черносливом

Деглязи с красным вином. Затем добавьте свой запах телятины, чтобы покрыть почти все мясо. Добавьте чернослив и положите обратно грудь. Варить на медленном огне около 45 минут. Между тем мы будем сопровождать. Очистите картофель и морковь. Разрежьте картофель на кубики, затем обжарьте их на среднем огне в кастрюле с горячим маслом. Пусть коричневые около пятнадцати минут до соте картошки! Затем накройте крышкой и варите 10 минут на медленном огне. Повторяйте и перемешайте в течение приблизительно 20 минут.

7. Определить начало данного процесса помогут характерные признаки: мезга отделится от сока и покроется белой пеной, начнется процесс обильного газообразования.

8. Забродивший сок сливается в отдельную емкость, а остатки мезги тщательно отжимаются с помощью марли. Полученный из нее сок имеет повышенную ценность, поскольку содержит наивысшую концентрацию дрожжевого грибка, который отвечает за полноценное протекание брожения.

Последний штрих кролика с черносливом

Завершите 5 минут на высокой температуре, чтобы сделать хрустящим. Между тем, просто варите морковь, нарезанные в соленую кипящую воду, между 15 и 20 минутами. Наконец, выньте из кролика кролика и чернослива и держите его в тепле. Если вам нужен гладкий соус, отфильтруйте его и хорошо нажмите, чтобы извлечь весь сок. Затем положите соус на медленном огне. Добавьте мелко нарезанный шоколад и сезон. Вскипятите еще несколько минут, чтобы уменьшить и сгустить соус. Когда у него есть желаемая консистенция, выключите огонь и отправляйтесь в выездку!

9. В емкость всыпается сахар, а ее содержимое хорошенько размешивается. При этом сахар должен полностью раствориться.

10. На горлышко натягивается резиновая перчатка или устанавливается гидрозатвор. При этом в перчатке должен быть проколот один из пальцев, а газоотводная трубка гидрозатвора помещена в банку с водой.

В тарелку поместите кусочки кролика, затем морковь, чернослив и картофель. Нап со всех сторон соус и добавить некоторые свежие травы.

Это не очень сложно на самом деле просто позволить ему кипеть, пусть вкусы и вкусы смешиваются и бальзамируют дом! И когда он готов, есть еще пиршество!

Некоторые советы по рецепту кроликов с черносливом и красным вином

Подготовка кролика и маринада

Первое, что нужно сделать с вашим кроликом, если вы купили его целиком, - это его кость. Это немного сложно, потому что кролики - это маленькие кости, поэтому они могут быстро покинуть линт, если вы не можете этого сделать. Если у вас недостаточно мяса, не стесняйтесь брать седла, филе или бедра, просто чтобы быть уверенным! Затем вы мариносите свои кусочки как можно дольше, и это должно быть хорошо покрыто, поэтому не используйте слишком большой контейнер! Перед тем, как перейти к следующему шагу, слейте мясо, чтобы он мог хорошо загореться в кастрюле!

11. В таком положении емкость перемещается обратно в темное помещение с комнатной температурой, где будет находиться на протяжении следующих 35–55 суток.

12. За это время процесс брожение должен полностью прекратиться, а красное вино станет более прозрачным и приобретет свой окончательный оттенок.

13. Молодое красное вино отфильтровывается при помощи тонкой резиновой трубки таким образом, чтобы как можно меньшее количество осадка попало в очищенный напиток. Его попадание в бутылку с вином может спровоцировать повторное брожение.

Кипящий кролик с черносливом и красным вином

Для приготовления пищи не нужно добавлять жир! С свиным животом будет достаточно. Как только грудь будет золотисто-коричневой, вы вынимаете ее так, чтобы она не горела, и вы коричневали свое мясо. Затем добавьте свою начинку и просто варите на 45 минут. Если ваш кролик толст, это будет немного больше, вам решать, когда мясо станет хорошо растопленным.

С чем сопровождать чернослива

Уже макароны ограничены.

Даже если многие люди захотят иметь свой личный резерв вина дома, немногие осмеливаются это сделать, ошибочно полагая, что это сложно и только для знатоков. Давайте рассмотрим вопрос. Затем некоторые люди спросили меня, сохранит ли их бутылки свои качества. Для начала позвольте мне вас успокоить. Вино не требует многого для его сохранения, и, если необходимо, его старение, например, некоторые бутылки хранятся в течение нескольких месяцев в своих судоходных ящиках на центральном складе нашей монополии. в резерве его филиалов после того, как они будут помещены на полки, и это, без каких-либо проблем, при соблюдении определенных условий.

14. Бутылки плотно закрываются крышками и опускаются в погреб на следующие 3–4 месяца.

15. За это время красное вино успеет отстояться, а на дне бутылок сформируется небольшой слой осадка. Спиртное повторно фильтруется с помощью тонкой резиновой трубки.

16. Очищенный напиток снова разливается по бутылкам и отправляется в погреб на длительное хранение.

Если деньги для вас не являются проблемой, вы сможете нанять специализированную компанию, которая будет счастлива построить ее для вас, если вы владеете своим домом, и вы можете купить один из них. многие модели подвальных квартир с различными объемами хранения и цены которых сильно различаются в зависимости от модели, внешнего вида и качества.

Тем не менее, вы не всегда будете иметь свои бутылки под рукой. Но также можно создать собственный резерв, используя часть вашего дома, при условии, что присутствуют большинство из следующих условий. И это возможно даже при отсутствии кондиционирования воздуха, особенно если эти бутылки не предназначены для хранения в течение многих лет.

Рецепт создания качественного красного вина довольно прост, сделать его может каждый желающий. Крепость алкогольного напитка будет равняться 9–12 градусам, а срок хранения 2,5–3 годам.

Когда хочется порадовать своих гостей и близких хорошим вином не обязательно покупать его в магазине. Можно приготовить вкусный и полезный напиток самостоятельно, причем из простых ингредиентов. Польза будет двойной:

Если ваша страсть и количество ваших бутылок увеличиваются с течением времени, вы можете выбрать более сложный и более дорогой способ сохранения, такой как установка винного погреба или покупка подвала. хороший емкость. Независимо от способа хранения, который вы принимаете, убедитесь, что соблюдаются большинство из следующих пунктов.

Это быстрые и резкие изменения температуры, которых следует избегать. Содержание влаги: в идеале, если бутылки должны храниться в течение многих лет, от 65% до 75%, на дне 65% ваши пробковые пробки могут высыхать, вызывая окисление вина, за 80% ваши ярлыки ухудшатся.

Вино домашнего изготовления точно будет без запрещенных добавок.
Можно изготовить разные вина и создать, таким образом, свою коллекцию.

Из чего делают красное вино?

Прежде чем узнать, как сделать красное вино, нужно выяснить из чего оно делается. Эксперты в области вина, на счету у которых не одна бутыль домашнего напитка, утверждают, что приготовить его можно из любых ягод красного цвета (малины, вишни, темного винограда, черной и красной смородины и пр.). Можно даже сделать вино из уже переработанных фруктов и ягод. Об этом рассказывается в статье - .

Рецепты домашнего красного вина

Непосредственно перед началом работы нужно подготовить стеклянную посуду, а если есть, то и глиняную. Все приборы, задействованные в процессе, должны быть деревянными. Металлические не подойдут, поскольку сок ягод может окислять железо, и у вина появится неприятный привкус. Следующие рецепты позволят вам изготовить разные сорта вин.

Красное вино из винограда

Ингредиенты

виноград - 6 кг;
вода - 8 л;
сахар - 1 кг.

Порядок приготовления:

Виноград размять, добавить 300 г сахара и оставить на 24 часа в теплом месте (сок должен хорошо отделиться).
Через сутки залить в емкость сироп, сваренный из воды и 700 г сахара. Оставить бродить.
По завершении данного процесса вино процеживают и разливают по бутылкам. Если вместо сахара использовать мед, то у вина появится своеобразный вкус.

Другие рецепты вы найдете в статье - .

Красное вино из малины

Для приготовления этого напитка понадобится

вода - 1 л;
ягоды малины - 1 л;
сахар - 0,5 кг.

Важное условие - малину нельзя мыть! Поскольку этот напиток полностью натуральный, дрожжей в нем не содержится. Их заменят бактерии с поверхности ягод, которые и будут поддерживать брожение. При большем количестве ягод пропорции данного рецепта нужно увеличить.

Пошаговая инструкция:

Ягоды малины разминают, добавляют 290 г сахара и 700 мл воды.
На емкость надевают перчатку (с отверстием в одном пальце) или используют водяной затвор (не принципиально).
Оставляют бродить дней 10.
Процеживают, вновь добавляют сахар и воду, 70 г и 300 мл соответственно. Дают побродить еще четверо суток.
Оставшиеся 140 г сахара делят пополам и досыпают в вино с интервалом в три дня.
По окончании брожения перчатка сдувается, вино отстаивают и процеживают, послу чего разливают по бутылкам.
Плотно закрывают горлышко и настаивают несколько месяцев.

Как сделать вино из вишни, клубники и даже помидоров вы узнаете из статьи -